食材：粉丝50克、洋葱1个、鸡蛋1个、姜1块、蒜2瓣、葱2根

步骤：

1、粉丝用温水泡软，捞出沥干，洋葱对半切开，然后切成丝。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。姜1块切末，蒜2瓣切末，葱2根切葱花。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液待其全部凝固后滑散盛出。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入洋葱丝翻炒半分钟，放入粉丝、鸡蛋继续翻炒，放入生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、鸡精半勺。炒匀后盛出，撒上葱花即可。